Crackers Bio di Lenticchie Verdi - Pasticceria Manzi 150 gr

Le lenticchie hanno una storia molto antica, tracce risalgono a circa il 13.000 a.C. nelle zone dell’Asia Sud-Occidentale. Nell’arco dei millenni si diffusero nel bacino del Mediterraneo ed erano uno degli alimenti più importanti presso i Greci e i Romani. Erano considerate anche legumi portafortuna e veniva spesso fatto omaggio di una piccola borsa di cuoio , la scarsella, contenente lenticchie per augurare buona fortuna. Erano considerate simbolo di prosperità e ricchezza. Ancora oggi in Italia c’è l’abitudine di consumarle al cenone di capodanno per portare ricchezza nel nuovo anno. Le lenticchie sono usate in zuppe e minestre, creme o come contorno, oggi si usa la farina di lenticchie anche per preparare pasta o altri prodotti da forno privi di glutine e proteici. Le lenticchie sono consigliate dai dietologi in quanto sono ricche di proteine, vitamine e sali minerali e sono totalmente prive di grassi e di colesterolo. Grazie al loro basso costo e alla facile reperibilità, furono definite “la bistecca dei poveri”: contengono infatti il 25% di proteine, oltre al 53% di carboidrati e, dal punto di vista nutrizionale, 100 grammi di lenticchie equivalgono a 215 grammi di carne.