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Ricette

  1. FRITTACECI CON ZUCCHINE E SPINACI

    FRITTACECI CON ZUCCHINE E SPINACI

    Fantasia in cucina by Barbara
    Tempo di preparazione: 30 minuti
    Tempo di cottura: 10 minuti
    Coperti: 4 porzioni

    Ingredienti:

    • 400 gr di farina di ceci
    • 600 ml di acqua
    • 600 gr di zucchine
    • 200 gr di spinaci
    • 1 cipolla
    • 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
    • 1 pizzico di curcuma (facoltativo)
    • 1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
    • 20 gr di semi di sesamo
    • b. di sale
    • b. di pepe

     

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  2. TORTA DI MELE VEGANA

    TORTA DI MELE VEGANA

    Fantasia in cucina by Renza
    Tempo di preparazione: 15 min.
    Tempo di cottura: 45 min.
    Coperti: 8 porzioni

    Ingredienti:

    • 250 g di farina semintegrale Senatore Cappelli;
    • 50 g di farina di riso;
    • 50 g di mandorle tritate;
    • 50 g di nocciole tritate;
    • 350 ml di bevanda di riso naturale bio;
    • 70 ml di olio di semi di girasole;
    • una fialetta di aroma di vaniglia;
    • 1 bustina di lievito per dolci;
    • 3 mele;
    • una decina di mandorle intere spellate;
    • una decina di nocciole intere spellate;
    • 100  gr di zucchero di canna o di palma di cocco;
    • 1 o 2 cucchiaini di zucchero a velo.
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  3. FALAFEL - POLPETTINE DI CECI

    FALAFEL - POLPETTINE DI CECI

    Fantasia in cucina by Gigliola
    Tempo di preparazione: 40 minuti + 24 ore per l’ammollo dei ceci e + 1 ora per il riposo dell’impasto
    Tempo di cottura: 25 minuti
    Coperti: 4 porzioni

    Ingredienti:

    • 250 grammi di ceci essiccati
    • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
    • Farina di ceci
    • Olio extravergine d'oliva
    • 1 spicchio d'aglio facoltativo
    • ½ cucchiaino di cumino in polvere
    • ½ cipolla
    • Sale e pepe
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  4. TORTINE DI ZUCCA CON UVETTA

    TORTINE DI ZUCCA CON UVETTA

    Fantasia in cucina  by Gigliola
    Tempo di preparazione:  60 minuti
    Tempo di cottura: 25/30 minuti
    Coperti: 6 porzioni

    Ingredienti:

    • 200 g di polpa di zucca gialla;
    • 40 g di farina di riso;
    • 80 g di farina semintegrale Senatore Cappelli;
    • 100 g di zucchero di canna;
    • 50 g di uvetta;
    • 1 uovo;
    • 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
    • cannella q.b.;
    • mezzo cucchiaino da caffè
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  5. TORTA SALATA CON CARCIOFI

    TORTA SALATA CON CARCIOFI

    Fantasia in cucina  by Renza
    Tempo di preparazione: 40 minuti
    Tempo di cottura: 30 minuti
    Coperti: 6 porzioni

    Ingredienti:

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  6. BISCOTTI DI RISO AL LIMONE

    BISCOTTI DI RISO AL LIMONE

    Fantasia in cucina by Renza
    Tempo di preparazione: 15 minuti + 30 minuti di riposo per la pasta.
    Tempo di cottura: 10/12  minuti.
    Coperti: 15/20 biscotti

    Ingredienti:

    • 250 gr di farina di riso;
    • 80 gr di marmellata di agrumi;
    • 1 uovo;
    • 50 ml di latte di riso;
    • 70 gr di olio di girasole;
    • la buccia di un limone (biologico) grattugiato;
    • 1 fialetta di aroma di vaniglia.
    • scagliette di mandorle
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  7. FUSILLI DI MAIS TRICOLORE ESTIVI

    FUSILLI DI MAIS TRICOLORE ESTIVI

    Fantasia in cucina by Renza
    Tempo di preparazione: 20 minuti
    Tempo di cottura della pasta: 8/10 minuti
    Tempo di cottura delle verdure: 8/10 minuti
    Coperti: 6 porzioni

    Ingredienti:

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  8. SFORMATO DI MIGLIO E ZUCCHINE

    SFORMATO DI MIGLIO E ZUCCHINE

    Fantasia in cucina by Barbara
    Tempo di preparazione:  40 minuti
    Tempo di cottura: 20 + 20 minuti
    Coperti: 4 porzioni

    Ingredienti:

    • 200 gr di miglio
    • 400 ml di acqua
    • 800 gr di zucchine
    • 1 cipolla rossa
    • b. sale e pepe
    • basilico fresco
    • 3 cucchiai olio
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  9. POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO

    POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO

    Fantasia in cucina by Sara
    Tempo di preparazione:  50 minuti
    Tempo di cottura: 30 + 20 minuti
    Ingredienti: (4 porzioni)
    - 4 melanzane grandi nere
    - 2 uova
    - 100 gr di pangrattato di riso (se le melanzane sono molto ricche d’acqua ne servirà un po’ di più)
    - 100 gr di pecorino o grana grattugiato
    - prezzemolo tritato
    - olio extravergine di oliva
    - sale e pepe

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  10. SCHIACCIATINA SPEEDY

    SCHIACCIATINA SPEEDY

    Fantasia in cucina By Renza
    Tempo di preparazione: 15 minuti
    Tempo di cottura: 25/30 minuti
    Coperti: 4 porzioni

    Ingredienti:

    • 120 g  di farina di ceci senza glutine;
    • 120 g di farina di riso senza glutine;
    • 20 g (un cucchiaio da cucina) di farina di grano saraceno senza glutine;
    • Un cucchiaio da cucina di semi di girasole;
    • Un cucchiaio da cucina di semi di sesamo;
    • Un cucchiaio da cucina di mix tre semi (lino scuro, lino dorato e chia)
    • 125 ml bevanda di riso;
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